地方特色-------春饼(要卷菜吃的呀)
我们这几乎家家每到立春事都会吃的一道菜,我是非常喜欢这种菜的。
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步骤1/7
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豆芽洗净,韭菜洗净切成大段,粉丝用开水泡10分钟左右,切成大段,瘦肉切片待用。
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步骤2/7
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面粉适量,鸡蛋一个,加入适量的冷水活好,醒10分钟再用。
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步骤3/7
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醒好的面就和包饺子一样揪好,擀成劲量薄的圆饼行,面饼的大小按个人的喜好就可以了。
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步骤4/7
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锅里放油(传统的春饼是软的,少放油翻两下基本就熟了,我喜欢吃脆的饼,基本上就是用油煎熟的),把面饼煎熟出锅即可。
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步骤5/7
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把锅烧热放入植物油,放入肉片五香粉爆香,放入豆芽菜炒软后放入韭菜在翻炒几下后放入细粉(传统的是细的白薯粉,家里没有里了
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步骤6/7
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放入盐,鸡精,酱油即可出锅,粉一定要后放炒匀后快速出锅,不然爱糊锅底。
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最后一步
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把饼和菜放好后卷起来就可以吃了,喜欢黄瓜条和甜面酱的也可以加在里面一起吃。
传统的春饼是软的,在锅里少放油翻一两次就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-25
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