梅菜炖肉
老爸爱吃的菜,老妈自家种的菜,自己晒的梅菜。。只是这个菜要加糖才好吃,老妈有II糖。。所以有时候我就会用健康糖,牺牲了菜品一些品相和口感。
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步骤1/7
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备料
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步骤2/7
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超市买的小条的五花肉,如果农贸市场能买大块的,最好切成3公分方块,我的比较小。
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步骤3/7
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凉水放肉,慢慢等水开,会有血沫和不干净的油污,撇去。 捞出洗净待用。
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步骤4/7
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热锅,下小许油,半熟,下肉,熬一会儿出油,等表皮色变稍深,加入热水淹过肉稍多,炖肉过程会失水。
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步骤5/7
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加入大葱两段,桂皮一片,大料一个(茴香)。若有炖肉包,则放一袋即可。加入老抽适量,上色用,多了串味。料酒两三勺,等烧沸5分钟,调小火慢炖。
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步骤6/7
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若有条件小火慢炖移肉至砂锅更好,30分钟后再将洗净泡发的梅菜干放入,再炖20分钟,若肉切大块要加时间。加入适量盐和味精调味出锅。
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最后一步
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盛盘上桌
肉要沸水去血沫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-25
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