北极虾仁蒸蛋
给孩子最健康最安全的食品,这道北极虾蒸蛋是我特意为我家宝贝准备的。鲜美的虾仁加上草鸡蛋满满的营养,为孩子成长加油
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步骤1/8
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1)把鸡蛋打入碗中
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步骤2/8
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用蛋抽或是筷子轻轻地搅打,不要产生太多的泡沫;
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步骤3/8
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待鸡蛋完全打散成一条直线,就说明已经好了;
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步骤4/8
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加入适量的水(根据个人的爱好,可添加5-8倍的水),继续用筷子搅打均匀;
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步骤5/8
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加入少许食盐
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步骤6/8
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放入一勺料酒和香葱碎去除蛋腥味;
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步骤7/8
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放入剥好的虾仁
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最后一步
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把蛋碗放入冷水锅中蒸12分钟,取出即可食用。
1)鸡液里一定要放入少许盐,有助于蛋液的凝固,因为加水量的关系,我家一般会多加一点盐,要不然淡淡的蒸鸡羹会有一些‘水气’,不好吃;
2)蛋在80度的时候就会变性,特别容易熟,蒸的时候用中小火,要不然蛋会空不好吃也不好看。
3)为了防止蒸汽水滴入蛋里,可以盖保鲜膜,但是我一般不盖,让蒸气与鸡液接触,做出来的更美味啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-25
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