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咖喱酱爆八爪鱼

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小“二”厨

八爪鱼（章鱼）含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 市场上看到一些很肥美的八爪鱼，忍不住就买了，这种腥味比较重的食材平常都是用辣椒酱之类的去味道，最近戒辣，就选用了咖喱粉，于是就有了这道咖喱八爪鱼了，别有一番味道。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
八爪鱼 500克
、
大葱 半根
、
姜 一块
、
咖喱粉 50-100克
、
白糖 30克
、
生抽 40克
、
料酒 40克
烹饪步骤
小贴士

八爪鱼一定要切开洗净，眼睛藏在里面要扒开才看得到。一定要去掉。焯水也必不可少，可以去掉过多的水分。八爪鱼不像鱿鱼，炒久一点也不会过硬嚼不动。所以为了入味可以翻炒久一点时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-23

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