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香芹炒牛肉

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小“二”厨

芹菜炒牛肉是我的饭桌常客芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄牛肉 200克
、
芹菜 300克
、
胡萝卜 半个
、
姜 少许
、
蒜末 少许
、
植物油 适量
、
盐 适量
、
生抽 少许
、
糖 一小勺20克
、
生粉 一小勺20克
、
料酒 一勺
烹饪步骤
小贴士

这道菜关键是牛肉的处理，腌的不好以及过度翻炒会导致牛肉干涩难嚼，所以可能需要多做几次牛肉才能把握好火候，炒出来的牛肉才会滑嫩。 渍的时候加点老抽更好，本人不吃老抽，所以没加，糖帮助入味，放一勺油腌渍牛肉炒出来不会干硬。这些都是炒制的时候的经验总结。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-23

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