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柠檬清蒸鲈鱼的做法

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柠檬清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。清蒸鲈鱼是一道热门菜肴，很多人喜欢。用柠檬来蒸就别有风味，而且能够更好的去腥提鲜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 2斤

、

葱 1根

、

蒜头 3瓣

、

洋葱半个

、

柠檬一个

、

蒸鱼酱油 2勺

、

料酒 3勺

、

盐 3茶匙

、

鸡精 2茶匙

、

白胡椒粉半茶匙

、

麻油 3勺

、

醋一茶匙

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备原材料。
步骤2/16 点击查看大图
柠檬切片备用。
步骤3/16 点击查看大图
买鱼的时候请人帮忙宰杀好，回家洗净在鱼背上划几刀。
步骤4/16 点击查看大图
将鲈鱼放在干净的大容器里，调入2勺蒸鱼豆豉酱油。
步骤5/16 点击查看大图
调入2勺料酒。
步骤6/16 点击查看大图
调入3茶匙盐。
步骤7/16 点击查看大图
调入2茶匙鸡精。
步骤8/16 点击查看大图
葱蒜分别切末，姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。
步骤9/16 点击查看大图
将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。
步骤10/16 点击查看大图
调入3勺麻油，腌制15-20分钟入味。
步骤11/16 点击查看大图
锅里水烧开，把鲈鱼放入蒸笼里。
步骤12/16 点击查看大图
放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。
步骤13/16 点击查看大图
将红泡椒末，蒜末，洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱，一勺白糖，一勺料酒，1茶匙香醋拌匀。
步骤14/16 点击查看大图
锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。
步骤15/16 点击查看大图
然后在锅里翻炒3分钟。
最后一步点击查看大图
把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。

小贴士

蒸鱼的汤汁要倒掉，用重新调制的料汁浇在上面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-23

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