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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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10-30分钟

鸡肉 500g

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

大葱 3小段

、

大蒜 5掰

、

生姜 5片

、

白酒适量

、

辣椒面适量

、

盐

、

鸡精

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡肉切小块，（鸡块不要太大）加盐、鸡精、白酒、辣椒面。腌制1-2个小时。
步骤2/3 点击查看大图
腌好后加入少量的淀粉，锅里倒入，油（油要多，油一定要热，火要大），油到九成熟放入鸡肉，炸至肉泛红，捞出。
最后一步点击查看大图
到入油（用铲子，一铲子油就好），放入辣椒、花椒，大蒜、生姜，葱段，小火翻炒至（辣椒呛鼻，花椒的香味，注意火候辣椒不要糊了）到入鸡肉，翻炒几分钟，装盘。

小贴士

淹肉一定要入味油一定要烧热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-22

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