手抓饭
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“抓饭”,维吾尔语叫“波罗”,是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。 关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
排酸肋排
7小段
、
土豆
一个
、
口蘑
六只
、
广味香肠
一根
、
洋葱
1/4头
、
含盐黄油
1小块
、
八角
一小块
、
花椒
少许
、
迷迭香
少许
、
牛至
少许
、
粗粒黑胡椒
少许
、
普罗旺斯香草
少许
、
蚝油
三大勺
、
青蒜
半根
、
生姜
一小块
、
番茄意大利面酱
两大勺
烹饪步骤
步骤4/19

展开全部19个步骤
发布于 2014-03-21
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