8寸模戚风蛋糕
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步骤1/7
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我用的糖粉,40g放蛋白里,20g放蛋黄里。
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步骤2/7
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先打发的蛋白,打一会儿有大泡泡出来时放三分之一糖粉,再打一会儿变好多小泡泡了加第二个三分之一糖,再打到可以划出纹路了把剩下的糖放进去,继续打发到有小尖角而不弯曲时就好了,放冰箱冷藏
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步骤3/7
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蛋黄打散,放入糖、油、奶、筛过的低粉拌匀即可
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步骤4/7
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先挖三分之一的蛋白到蛋黄酱中拌匀,勿搅圈拌,再把混合物倒入剩余蛋白中同样方法拌匀
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步骤5/7
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倒入模具,大力震出气泡,165度,一个小时,放烤箱的中下层
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步骤6/7
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烤好后倒扣冷却、脱模
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最后一步
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开吃!没爬得很高,但味道很好,下次再加油!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-21
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