8寸模戚风蛋糕
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步骤1/7
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我用的糖粉，40g放蛋白里，20g放蛋黄里。
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步骤2/7
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先打发的蛋白，打一会儿有大泡泡出来时放三分之一糖粉，再打一会儿变好多小泡泡了加第二个三分之一糖，再打到可以划出纹路了把剩下的糖放进去，继续打发到有小尖角而不弯曲时就好了，放冰箱冷藏
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步骤3/7
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蛋黄打散，放入糖、油、奶、筛过的低粉拌匀即可
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步骤4/7
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先挖三分之一的蛋白到蛋黄酱中拌匀，勿搅圈拌，再把混合物倒入剩余蛋白中同样方法拌匀
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步骤5/7
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倒入模具，大力震出气泡，165度，一个小时，放烤箱的中下层
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步骤6/7
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烤好后倒扣冷却、脱模
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最后一步
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开吃！没爬得很高，但味道很好，下次再加油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-21
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