家常土豆片
每次去饭店,儿子必点的菜就是干锅土豆片,既然孩子爱吃那就要学会做啦!
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步骤1/12
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土豆去皮切片,五花肉切片。
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步骤2/12
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蒜苗切段,备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
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步骤3/12
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五花肉切片,用料酒和老抽抽腌20分钟。
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步骤4/12
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葱姜蒜辣椒切好备用
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步骤5/12
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辣椒酱,豆豉,也可以根据自己的口味增减
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步骤6/12
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热锅烧油,油热后放入切好的土豆片,一边炸一边翻动,快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开,直到两面金黄。
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步骤7/12
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炸好的土豆片
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步骤8/12
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到出锅中炸锅土豆片的油,留一些底油把腌好的肉片倒入,翻炒一会儿,再倒入葱姜蒜辣椒,炒出香味。
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步骤9/12
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倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
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步骤10/12
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加入土豆翻炒一会儿,加入生抽适量,糖适量。
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步骤11/12
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加入蒜苗,适量水,炒到蒜苗断生即可出锅。
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最后一步
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最后的成品。
炸土豆片的时候,现切现炸不用洗去欠粉,不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐,因为豆瓣和豆豉已很咸了,也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费,可以做油泼辣子。我看好多朋友土豆片都没有炸到位,炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右,这样炒出来会好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-21
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