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野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤的做法

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野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤

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野苋菜、有些地方叫假苋菜、土苋菜、刺刺菜等、俗称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。一般人群均可食用，苋菜性凉、味微甘，入肺、大肠经；具有清利湿热、清肝解毒的功效。而薏仁有健脾益胃, 补肺清热、祛风胜湿, 养颜驻容、轻身延年 ”. 减肥主食:薏仁是五谷类中纤维质最高的,低脂、低热量。和扁豆一起煲汤是广东地区最流行的一款春夏季汤水。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪筒骨 500克

、

野苋菜梗、头2根 500克

、

薏仁 100克

、

扁豆 100克

、

盐少许

、

鸡粉少许

、

清水 8碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
野苋菜头连梗部分用刷子洗净，去掉叶子。（因菜梗有少许刺的，用刷子清洗方便）
步骤2/9 点击查看大图
野苋菜梗斩成小段。
步骤3/9 点击查看大图
薏仁和扁豆洗净，提前浸泡20分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干。
步骤5/9 点击查看大图
所有食材放进汤锅里，加上清水。
步骤6/9 点击查看大图
遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
步骤7/9 点击查看大图
煲好后调入盐、鸡粉，搅匀。
步骤8/9 点击查看大图
乳白色的汤水即可饮用。
最后一步点击查看大图
除野苋菜头和梗，其他汤料均可一起食用。

小贴士

扁豆和薏仁提前浸泡，煮汤的时间相对可以缩短。用瘦肉代替筒骨适合减肥瘦身人士饮用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-20

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