蛋饺一一南方过年必做菜
在南方,过年的时候家家户户都要做这道菜,一个是简单快捷,再一个既方便又好看,就算是家里突然来了客人马上做也来得及,拿出来还卖相也好。
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步骤1/7
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两种蛋合在一起打散备用。
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步骤2/7
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肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐拌匀备用。
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步骤3/7
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锅中放一点点油,切记不要放多了!不然蛋液一放下去就起泡了!
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步骤4/7
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开小火左手拿锅,右手倒蛋液,左手转动锅。
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步骤5/7
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放入馅料。
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步骤6/7
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赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。
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最后一步
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一个一个排好。
打蛋的时候尽量打散些,一定要按照这样配比,因为鸡蛋做出来太软,一般新手不好掌握,只是鸭蛋又口感太硬,所以两种合在一起是最佳的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-20
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