佛卡夏面包Focaccia
这款面包源自意大利,是咸面包。外皮比较硬,里面是软的,还有橄榄油和迷迭香的芳香,很不错的。
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步骤1/9
除了酵母,所有材料入面包桶搅拌均匀,盖上盖子,泡1小时以上。
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步骤2/9
加酵母,拌好,开面包机和面。
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步骤3/9
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面团和到完全扩展阶段,撕一块面团向四面拉开,要拉出薄膜,如果有破口那破口也是光滑的圆。
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步骤4/9
面团和好,放温暖处发酵至2倍大。
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步骤5/9
发酵好,面团揉圆静置5~10分钟。
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步骤6/9
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烤箱预热180度C 10分钟,把橄榄油和迷迭香装进小碗,入烤箱用余温温热一下。(这油要分两次涂在面团上)
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步骤7/9
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整形:把面团擀圆,放入盘子(涂油防粘),用手在面团上戳一些洞,再涂上厚厚的一层迷迭香橄榄油。
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步骤8/9
发酵:发至2倍大 面团上再涂一层迷迭香橄榄油,最后洒上一些岩盐(可以用普通盐替代)
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最后一步
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入烤箱200度C 上下火 烤20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-20
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