土豆炖茄子
最风靡东北的一道家常菜，有句俗话——土豆炖茄子，撑着老爷子。可见味道之好吃……
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步骤1/6
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茄子洗净用手掰成小块儿，土豆去皮用小勺或刀锛成小块儿备用。
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步骤2/6
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葱花，蒜沫切好备用。猪肉切成小薄片备用。
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步骤3/6
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香菜切沫备用。
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步骤4/6
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锅内放油烧热放肉片翻炒加葱花蒜沫（留一部分葱花蒜沫）爆香，再放入土豆茄子翻炒，加适量的酱油。
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步骤5/6
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翻炒后（让茄子把油吸干有些炒软）加适量的水，放入适量的盐，十三香，一点点的糖。炖至要出锅前放入剩下的葱花蒜沫继续炖，把汤收到理想程度即可放入鸡精（或味精），调料油（没有调料油可以不放）。
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最后一步
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出锅装盘，撒上香菜沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-19
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