是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
每年三月---鲜美至极的清蒸刀鱼的做法 点击查看大图

每年三月---鲜美至极的清蒸刀鱼

浏览 54.2万 · 收藏 3044 · 学做 19
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

geling1979

每年3月，菜场里总会觅到刀鱼，不管是什么刀吧，也分不清楚，反正美味就行，我们这里按每条的大小卖大概15-25一条。 刀鱼的最大特点是细骨遍布全身。清明前，刀鱼细骨软如棉；清明后，刀鱼细骨硬如针。早春入江的刀鱼，鱼体丰腴肥嫩，质量最好。刀鱼清洗不需刮鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变成一层油。刀鱼营养丰富，每百克鱼肉中含脂肪16.88克，蛋白质量14克，磷1.11克。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
刀鱼 5条
、
盐 少许
、
味精 少许
、
料酒 少许
、
葱 少许
、
姜 少许
烹饪步骤
小贴士

刀鱼的肉鲜美细嫩至极，吃的时候，只要把刀鱼放入口中，象婴孩吃奶那样轻轻吮吸，鱼肉便能脱离细骨，既嫩又鲜，清香爽口，令人百吃不厌。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-18

换个做法

清蒸刀鱼的其他做法

清蒸刀鱼的相关分类

烧仙草 玉米饼 棒棒糖 苹果派 马蹄 冰糖葫芦 更多

清蒸刀鱼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许