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柠檬轻乳酪蛋糕的做法

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柠檬轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

黄油 40g

、

奶油奶酪 140g

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 20g

、

细砂糖 75g

、

柠檬汁根据个人口味加入适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备奶油奶酪和鲜牛奶。
步骤2/12 点击查看大图
牛奶和奶油奶酪混合加热后用打蛋器搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
蛋白蛋清分离备用。
步骤4/12 点击查看大图
加入蛋黄搅匀
步骤5/12 点击查看大图
用筛子把低筋面粉和玉米淀粉筛进蛋液里搅匀到没有颗粒。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清里分三次加入白砂糖，使劲打发。
步骤7/12 点击查看大图
打发后的蛋白液，应该是可以拉成钩状的，只是手太软了觉得够粘稠就差不多了，一定要去买个电动滴
步骤8/12 点击查看大图
打好的蛋白液，分三次加入蛋黄液里，第一次充分搅匀后再加第二次，再加入柠檬汁。
步骤9/12 点击查看大图
搅拌好的蛋液倒入蛋糕模里放进烤箱中间层。注意：打发蛋白时，微波炉底层放入装满水的烤盘，180度预热烤箱。
步骤10/12 点击查看大图
烤盘放入烤箱中间层，150度烤40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
再170度烤20分钟，成功。
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味道很棒哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-18

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