紫薯面包
一直都喜欢紫薯，从它的颜色到味道，开始玩烘培以来常用它来做面包和蛋糕，这个方子来源于圆猪猪，喜欢紫薯的TX有口福了
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步骤1/8
将蒸熟的紫薯过滤，取50g揉成光滑的面团，加入25g黄油，揉至可起略厚的薄膜，放入涂油的盆内发酵至2倍大。
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步骤2/8
将230g紫薯泥、15g糖、炼乳、液态黄油、鲜奶混合均匀备用。
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步骤3/8
发酵面团分割6份，松弛10分钟。
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步骤4/8
紫薯陷用手捏成6份长橄榄形。
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步骤5/8
取一份面团，擀成椭圆形，将一份紫薯陷放在面皮上，捏紧收口，用线将搓成橄榄形的面团从中间分开。
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步骤6/8
往切开的面团中间的紫薯上刷蛋液，然后用擀面杖一端蘸水后粘点白芝麻在中心。
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步骤7/8
将做好的生坯盖保鲜膜最后发酵20分钟，至1.5倍大。
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最后一步
烤箱预热，表面刷蛋液，180度中层1518分钟。（我没刷蛋液，所以烤出来的没那么漂亮）
加了紫薯的面包会非常柔软，揉面时不用强求拉出很薄的膜，用棉线切面团时，将面团放在线上面，提起并左右交叉拉紧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-17
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