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卤水猪头肉的做法

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卤水猪头肉

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闲着就变点花样烧菜哈。@-}--

食材清单加入采购清单

猪头肉半个

、

清蒜 3棵

、

花椒若干

、

八角 4-5个

、

香叶 3-4片

、

老抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

清水 1500毫升

、

红糖,盐少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。
步骤2/9 点击查看大图
提前准备好的材料哈。
步骤3/9 点击查看大图
将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，我将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。
步骤4/9 点击查看大图
卖相还可以吧？嘿嘿，吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。
步骤5/9 点击查看大图
灯光问题吧，貌似一般？呵呵，下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃。
步骤6/9 点击查看大图
切好的甜椒及青蒜
步骤7/9 点击查看大图
猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后放下青蒜和甜椒，及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量，因卤味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是口味较重的食材)
步骤8/9 点击查看大图
所有材料下锅后放点水焖熟收汁。
最后一步点击查看大图
出锅了，看着就有食欲的一道菜。

小贴士

猪头肉是市场买回来就处理干净的洛！洗干净后用清水煮熟后捞起来，加上菜单里的材料卤1小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-17

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