正宗韩国大酱汤(升级改良版)
吉野家的大酱汤很好喝,勾起了我的厨意,做了大量的功课,综合了韩国留学生围脖、中国大厨做的一期节目、烹调书~最终定稿~也算博采众长吧希望大家喜欢,享受生活吧
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步骤1/11
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原料洗干净,西葫芦切厚片,香菇切片,洋葱切片不要太小,土豆切小块,青椒切块,
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步骤2/11
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淘米水用第二遍和第三遍的(用手搓搓米),600~800毫升左右,锅里放淘米水,水开后放入提前切好的肉块或肥牛片,等水开后把水面的沫弃掉,放土豆,煮5分钟左右,水变得粘稠一点
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步骤3/11
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放入韩国大酱汤专用酱,
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步骤4/11
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还不好哦,还要加韩国辣酱,大酱:辣酱=3:2这样汤的颜色才好看,味道才正呢,我放了3汤勺的大酱2汤勺辣酱
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步骤5/11
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放入西葫芦,香菇,洋葱,青椒,金针菇
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步骤6/11
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煮开锅,等开锅的时间切一下大葱和青辣椒,豆腐,喜欢的话可以放一些海带,我不喜欢吃所以不放了。
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步骤7/11
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开锅后放入葱和青辣椒,煮一会后放入豆腐,拌匀
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步骤8/11
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开锅后放入两只冰虾,提前洗好
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步骤9/11
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放一点料酒,一点点哦
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步骤10/11
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煮一下下,起锅喽
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最后一步
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很多种菜菜,营养丰富,味道又好,开吃吧~(自己加了几个南方叔叔做的肉圆)
1.一定要用淘米水,汤会比较浓,厚重感 2.青辣椒、大葱量一定要足,韩国酱有一点腥味,这个去味道,可以的话放一些料酒,不要多 3.酱不要煮太久,味道会变大概15分钟以内吧,第一次煮久了,味道不太浓了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-16
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