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韭菜炒河虾～～自创私房菜

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感受舌尖上的味道

这是一道应季菜品，河虾这季节正是肥大时候，肉足皮薄，补钙极品。应季食材对人体最好，人体在不同时期缺少相应的养分，所以在吃上还是应季最好。
食材清单 加入采购清单
活河虾 一斤左右
、
韭菜 半斤左右
、
干辣椒 2-3个
、
花椒 十粒以下
、
盐，料酒，生抽，食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

韭菜洗几遍后一定要浸泡半小时以上！农药太厉害！ 虾和韭菜要控干水分，在炒作时候不会出汤，因为这是一道脆菜。冷锅冷油放花椒和辣椒，这样花椒的麻辣椒的脆香辣味都能充分发挥出来。韭菜入锅后，不能炒时间过长，略微变色变熟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-16

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