卤猪手、卤牛肉
浏览 15.7万 · 收藏 2932 · 学做 36
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
将猪脚和牛肉洗净，猪脚切小块，牛肉切成两大块，放在锅里，加凉水没过肉。
-
步骤2/3
大火烧开，撇掉血沫。将所有调料倒入锅中，大火煮开。其中：葱三大段、姜两块、花椒辣椒按照自己口味酌量放置、八角4个、丁香一小把（大概10颗左右）、桂皮一块、香叶五片、小茴香一小把、小指甲盖大小的冰糖3-6颗（糖的量要根据放辣椒多少决定，我放了大概十几个干辣椒，所以要多放一点糖中和味道）。老抽沿着锅浇一圈，生抽沿锅浇2圈。此时尝尝汤，根据咸淡程度放盐，直至汤的味道比平时炒菜更咸一些。
-
最后一步
大火煮开后转小火炖2小时（喜欢吃劲道点口感的可以只炖1小时），用筷子插牛腱，如果能够顺利插穿，表示已经可以出锅，至于是否软烂，可根据自己喜好适当延长或缩短时间。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-15
换个做法
卤牛肉的相关分类
卤牛肉的相关推荐
-
干锅有机菜花#我要上首页下饭家常菜#
2664280人看过 -
三文鱼头汤
60023人看过 -
肉片烧冬瓜
140070人看过 -
纯纯的私房菜洋葱炒鸡蛋
23611人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#莲藕秋梨汁
165226人看过 -
红烧冬瓜
52546376人看过 -
莴苣炒笋片#舌尖上的春宴#
66324人看过 -
素烧芋头
2676736人看过 -
#我为奥运出食力#爆炒空心菜梗
115211人看过 -
石斛茶
296757人看过 -
蒸山药糯米红枣糕
178332人看过 -
【减肥汁】山药牛奶
722559人看过
