曼步厨房 - 虾肉烧卖
身在欧洲,想吃点正宗的广东点心不易啊!隔三岔五地跑去伦敦唐人街就为了口吃的,泪.................... 速冻的点心倒是有得卖,但这味道,实在是不敢恭维! 终于下定决心,准备自己尝试一下,从最简单的烧卖开始吧!
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步骤1/11
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材料:五花肉,虾,香菇,云吞皮配料:鸡蛋,酒,糖,盐,鸡精,淀粉,生抽,水,胡萝卜,耗油,白胡椒粉,麻油
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步骤2/11
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先把五花肉去皮,去骨,剁成小块;(注:为了口感,不要直接买肉糜,而是自己切小块)
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步骤3/11
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3
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步骤4/11
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虾去壳,去泥肠,也是切小块;
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步骤5/11
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水发香菇切丁;将3样材料全部混合,加2个鸡蛋,搅拌;(注:搅拌的时候要同一个方向)
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步骤6/11
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再加耗油,糖,盐,鸡精,生抽,白胡椒粉,淀粉,少许水,搅拌均匀;
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步骤7/11
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静置半小时之后,待虾肉发涨,稍微搅拌一下即可开工;将云吞皮4个角修剪掉,这样差不多呈圆形,就可以包了;为防止蒸的时候粘底,我用胡萝卜切片,垫在烧卖下面;
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步骤8/11
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上蒸架蒸15分钟即可;出笼以后乘热食用,配上秘制辣酱,这个味道就一个字:赞!
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
个人美食网站正式开张了,近期一直处于优化中,如有不便请见谅,希望大家多多支持哦......
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-15
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