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菠萝卤肉饭的做法

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菠萝卤肉饭

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食材清单加入采购清单

30–60分钟

五花肉 6两

、

米饭适量

、

青菜

、

菠萝

、

葱

、

蒜

、

鸡蛋

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

盐

、

鸡精

、

醋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有料备好
步骤2/11
将五花肉洗干净切成丁，锅中坐热水将肉丁汆水去血末
步骤3/11
干香菇用开水泡发，切小丁，香菇水留下备用；
步骤4/11
菠萝切小丁备用；
步骤5/11
葱切小段、蒜切碎备用；
步骤6/11
锅中放油，将蒜末葱段爆香，之后加入五花肉偏肥部分，瘦肉先留下，肥肉煸炒出油放入瘦肉和香菇丁（以免瘦肉过早下锅煸干）翻炒一分钟后倒入一半香菇水，翻炒5分钟；
步骤7/11
之后加入料酒、老抽、味极鲜、糖、鸡精、盐、醋，再倒入适量热水和剩下的香菇水，已没过食材为准，开锅后转小火炖煮30分钟；
步骤8/11
出锅前五分钟加入菠萝丁炖煮即可；
步骤9/11
若喜欢吃卤蛋，在第六步加水完成之后放入剥好皮的鸡蛋一起卤制；
步骤10/11
另起一锅开水，放入小青菜，滴几滴油和一小撮盐，抄熟即可；
最后一步点击查看大图
出锅装碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-13

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