曼步厨房 - 意大利海鲜千层面

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一直喜欢意大利餐，事实上从意大利回来之后更加沉迷了...... 通常在家里总是做意大利面，趁着周末有大把时间，决定来做一盘海鲜千层面。一大早去鱼市买了新鲜的鱼跟蔬菜，迫不及待回来就开工！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

三文鱼

、

安康鱼

、

鳕鱼

、

千层面

、

牛奶

、

芝麻菜

、

洋葱

、

番茄

、

蘑菇

、

大蒜

、

橄榄油

、

芝士

、

黄油

、

面粉

、

胡椒

、

盐

、

辣椒粉

、

月桂叶

、

番红花

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料：三文鱼，安康鱼，鳕鱼，whiting fish (鳕鱼的一种) 各350g，千层面，牛奶1升，芝麻菜，白洋葱1个，紫洋葱1个，罐头番茄或新鲜番茄400g，蘑菇250g，大蒜2瓣，fish stock 2块，橄榄油2小勺，芝士，黄油75g，面粉40g，盐，胡椒，辣椒粉少许（装饰用），月桂叶3片，番红花少许。
步骤2/13 点击查看大图
将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅，加入切好的白洋葱，2块fish stock，月桂叶以及番红花，倒入1L牛奶，煮开以后用中火再煮3分钟，待用。
步骤3/13 点击查看大图
同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软，颜色变透明，加入番茄罐头继续用小火煮20分钟，待用。
步骤4/13 点击查看大图
捞出煮好的鱼肉，丢弃洋葱及月桂叶，将鱼肉去骨，拆碎，待用；同时将蘑菇洗净，切片。
步骤5/13 点击查看大图
黄油加热融化之后加入面粉，用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水，搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些，再加入蘑菇，用盐，胡椒调味。
步骤6/13 点击查看大图
在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱，然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
铺一层千层面，再加一层鱼肉，再一层千层面，再加番茄酱，继续一层千层面，一层鱼肉，千层面，番茄酱，以此类推......
步骤8/13 点击查看大图
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步骤9/13 点击查看大图
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步骤10/13 点击查看大图
最后表面盖好一层千层面之后，铺一层厚厚的芝士。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡
步骤12/13 点击查看大图
装盘，用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用！
最后一步点击查看大图
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小贴士

完整图片以及更多美食请见博客：曼步厨房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com

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发布于 2014-03-12

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