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【欧培拉】法国歌剧院蛋糕

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小脆饼来点吗

配方参考自法国蓝带。部分调整见以下过程。我的烤盘大约30X35~这个分量我可以做两个
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1小时以上   |   配菜(中级)
久贡的：
、
杏仁粉 100G
、
糖粉 100G
、
低粉 30G
、
全蛋 3个
、
蛋清 100G
、
无盐黄油 20G
、
砂糖 20G
、
奶油馅：
、
蛋黄 3个
、
砂糖 100G
、
水 30ML
、
无盐黄油 160G
、
速溶咖啡（原方是咖啡精）
、
甘纳许：
、
巧克力 75G
、
牛奶 35ML
、
鲜奶油 35ML
、
糖浆：
、
砂糖 60G
、
水 200ML
、
即溶咖啡 1汤匙
、
镜面：巧克力
烹饪步骤
小贴士

一直想做精致的法式甜点~又一直犯懒病 这款欧培拉很经典~看起来比较复杂~其实就是准备五种配料并且组合~ 其中三种做起来还特别快~另外两种也不需要太长时间。而且不需要什么特殊模具~ 就算做个大家都觉得很简单的慕斯也得要慕斯糊和蛋糕体这些比较花时间的配料吧~ 所以这样比较看来做欧培拉也并不是那么的麻烦~当然步骤还是比较多~ 另外~法式甜品都比较甜大家都知道的~想想马卡龙就懂了 欧培拉的材料组合~看起来就是典型的浓郁口感~还有杏仁粉和巧克力 我个人是很嗜甜的~我吃欧培拉其实完全不觉得甜腻~咖啡的味道很香 但是如果你不想吃糖。不想吃黄油。不想吃巧克力。请慎重考虑~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-11

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