曲奇饼干

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为了儿子开始研究美食，无意中买了本《跟着君之学烘焙》，零失败！开始了我的烘焙世界！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200克

、

黄油 130克

、

细砂糖 35克（我放15-20克）

、

糖粉 65克（我放35-40克）

、

鸡蛋 50克

、

香草精 1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把食材称好备用。
步骤2/18 点击查看大图
黄油切成小块，室温使其软化。用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
步骤3/18 点击查看大图
打发好的黄油。
步骤4/18 点击查看大图
把低粉过筛到黄油里。
步骤5/18 点击查看大图
用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图。
步骤6/18 点击查看大图
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹
步骤7/18 点击查看大图
在烤盘上挤出花纹
步骤8/18 点击查看大图
在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。
步骤9/18 点击查看大图
烤箱中层，190度，10分钟
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烤好了•﹏•
步骤11/18 点击查看大图
成品>o<我用的是总统黄油，做曲奇超好吃！（给孩子可以少放些糖）
步骤12/18 点击查看大图
好久没做了，感觉不错！又酥又好吃！*^o^*
步骤13/18 点击查看大图
成品*^o^*
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装盒*^o^*
步骤15/18 点击查看大图
大号三能牌布的裱花袋和5齿，8齿，18齿裱花嘴。
步骤16/18 点击查看大图
没有布裱花袋的小伙伴可以用宽的透明胶带把一次性裱花袋缠上一圈，这样就不会爆了。*^o^*
步骤17/18 点击查看大图
挤出的效果很不错哦！
最后一步点击查看大图
我是亮亮妈，有问题交流的亲们可以加我微信号：13134454844，随时帮你解答！

小贴士

、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。3、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。4、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。5、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-10

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