黑椒鸡腿烧土豆
第一次用鸡腿烧土豆,味道不是一般的好,试过还想吃第二顿。拿来和大家分享一下做法。。。
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步骤1/15
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食材:鸡腿、土豆、胡萝卜。做法:土豆和胡萝卜分别去皮洗净,切成块状。
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步骤2/15
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鸡腿洗净沥干水,斩块。
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步骤3/15
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用大碗盛起鸡腿块,放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。
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步骤4/15
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加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
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步骤5/15
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锅里放适量油烧热,倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色。
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步骤6/15
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翻转另一面同样煎制,至鸡腿块全部转色,翻炒片刻。
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步骤7/15
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倒下切好的土豆、胡萝卜块。
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步骤8/15
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保持大火翻炒,这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收,香味开始弥漫整个厨房。
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步骤9/15
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加上适量清水
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步骤10/15
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水量和食材持平就行,用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
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步骤11/15
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焖至汁剩一点,倒下鲍鱼汁翻炒均匀(切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可,煎制时不要过早加进去,会糊锅底。)
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步骤12/15
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铲起,装盆。
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步骤13/15
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加点香菜或葱花点缀。
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步骤14/15
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皮焦肉嫩的鸡腿肉,香软粉糯的土豆块超级美味。
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最后一步
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小吃货说:好好味!!
鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮,土豆焖煮的时间不可太长,大概10分钟就够了,以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行,去腥提鲜非常不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-09
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