家常版麻婆豆腐
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步骤1/7
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豆腐切小块在滚水中汆烫三分钟 放入盛有凉水的盘中 防止豆腐块粘在一起
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步骤2/7
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姜 蒜 干辣椒 切末 备用
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步骤3/7
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油烧热 放入郫县豆瓣翻炒一分钟 再放入切好的干辣椒跟备好的花椒粒 翻炒两分钟至有浓郁香味
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步骤4/7
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放入开水 等水翻滚几次
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步骤5/7
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依次将凉水中的豆腐 切好的姜 蒜 放入锅中 再放入一大铲辣椒面 轻轻搅匀
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步骤6/7
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等豆腐煮完七分钟左右后 倒入湿豆粉 勾芡 适量加盐后再煮两三分钟直至汤汁浓稠
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最后一步
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出锅 撒上花椒粉 即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-08
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