炖鲅鱼
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步骤1/7
鲅鱼去头 掏去内脏,剪掉鱼鳞等扎手的背刺。洗净 切块。
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步骤2/7
姜片拍松切末,葱末。料酒 盐。抓腌 腌制10分钟。
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步骤3/7
锅中热油,放入葱段,姜片,香叶,八角 炒香。把腌制的鱼块抖掉葱姜末,擦去水分。【以推动的方式炒肉块,一定不要像炒菜一样,不然肉质很快就烂成渣儿了。】
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步骤4/7
肉块呈金黄 放入老抽,酱油。多点儿。盐适量。翻炒均匀。多翻炒一会儿。大概3-5分钟。
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步骤5/7
倒入水,莫过肉块多点儿。
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步骤6/7
大火烧开。转中小火 放入绿萝卜片,慢炖,
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最后一步
大概炖30分钟,鱼肉都熟了。萝卜软烂了即可出锅。
【以推动的方式炒肉块,一定不要像炒菜一样,不然肉质很快就烂成渣儿了。】
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发布于 2014-03-07
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