蔓越苺司康（酵母版）
晚上洗完澡陪女儿练琴练圆号，小姑娘聊起班里同学到蛋糕店学做蛋糕的事情，提出要求周末与我一起学做蛋糕，要加蔓越苺的。答应了女儿要求，但动手的念头已被勾起，思前想后还是选择未做过的蔓越苺司康解解瘾。从开始到出品历时九个小时，好吓人!其实真正动手也就半小时左右，其余时间是留给冰箱的!
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步骤1/8
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各样材料称量，面粉+盐拌匀，黄油切小粒，奶+蛋+糖+酵母搅拌，蔓越苺泡水。
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步骤2/8
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粉+黄油粒，双手来回搓擦，直到见不到黄油，混合成粗玉米粉状后加入蛋奶液，用筷子以十字切拌方式混合至见不到干粉。此时面团还很湿粘，不用担心!
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步骤3/8
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蔓越蔓泡软后抹干切小粒，取出面团，擀开，放入一半的蔓越苺，折叠包裏后再擀开，放入剩下的蔓越苺，折叠包裏分两份，整形成圆球状就可以加盖放冰箱啦!因为我是做双倍的量，所以有四个面团。
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步骤4/8
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第二天早上取出面团，按平擀成饼状，平均分成八份。
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步骤5/8
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烤箱180度预热。司康表面刷两次全蛋液，入炉。
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步骤6/8
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15分钟后观察一下，如果表面金黄便可取出。我家60L大烤箱，烤了15分钟还未达效果，取出烤盘调换位置，热风循环再烤了10分钟。叮!出炉!
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步骤7/8
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很香的蛋奶黄油香，淡淡的甜味，热吃很松软，口感介乎于蛋糕与面包之间。
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最后一步
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还担心放凉后变硬，看来有点多余!出炉后不到三个小时，全部消灭掉了!消灭前都还是很美味的!综合评价：蔓越苺司康，你值得拥有!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-06
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