DIY双皮奶（独家）
之前也按照其它双皮奶的做法做过，但是都没有我这次弄得好吃。索性分享给大家。因为只有我一个人弄，所以做的过程中无暇拍照，只有结果图，所以多多包涵哈~
-
步骤1/6
先把牛奶倒在碗里煮10分钟左右（热一些，结皮比较容易。记住最好拿蒸锅蒸，不要直接拿碗放水里煮，菜谱上很多直接把碗放水里煮的，其实这样不好），蒙上保鲜膜，不要进水。
-
步骤2/6
把鸡蛋蛋清分离，蛋黄可留作做蛋挞或者布丁啥的（whatever~）。把蛋清快速划几下。牛奶煮得差不多之后拿出来凉一下，等它表面结皮。
-
步骤3/6
凉得差不多了，把牛奶皮下面的牛奶沿着碗边缘慢慢倒进装有蛋清的碗里，可以用根筷子引流，这样倒得过程中不容易流出来，留一小部分牛奶在原来的碗里，防止皮粘在碗底。
-
步骤4/6
搅一搅装有蛋清和牛奶的碗，再往里面倒适量炼奶，边倒边搅。如果把握不了炼奶的量可以用筷子蘸着舔一下看看够不够甜，不甜的双皮奶不好吃我觉得，所以甜味一定要到位。
-
步骤5/6
搅过之后用滤网过一下溶不了蛋清和泡泡，这样出来的双皮奶更丝滑。过滤完倒回装有奶皮的碗里，继续用筷子引流回去，让皮浮在面上。
-
最后一步
点击查看大图
最后蒙上保鲜膜，继续回锅蒸10-15分钟，再焖5分钟，就可以拿出来凉一会儿再吃了，如果没有凝固可以再蒸一会儿。（表面可能会有一些牛奶液体，不过不打紧，下面是固体丝滑的就好~）
要用炼奶，不要用白糖。第一白糖不易溶，第二炼奶做出来的双皮奶更香甜醇美。因为炼奶的成分，这个自己去看吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-06
DIY双皮奶（独家）的其他做法
DIY双皮奶（独家）的相关分类
DIY双皮奶（独家）的相关推荐
-
韩式南瓜粥
3132741人看过 -
【减脂·香辣牛干巴】
139210人看过 -
自制牛干巴
147861人看过 -
下饭到爆炸的肉末茄子
74849人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芒果千层
6103797人看过 -
韩式南瓜粥，早餐喝健脾和胃，简单好做，早餐孩子喜欢
2532108人看过 -
#夏日吃货嘉年华#平底锅酸奶蛋糕，小朋友很爱耶
141976人看过 -
复刻风靡朋友圈的韩国南大门红豆切糕
586423人看过 -
自制杏肉冰棍
14961人看过 -
雪媚娘
23948216人看过 -
肉馅/猪肉馅/云吞馅/馄饨馅/饺子馅
7192315人看过 -
花生酪#做道好菜，自我宠爱！#
334271人看过
