花生酥
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步骤1/8
开小火，将花生仁倒入炒锅中，用小火慢炒直到把花生仁炒熟，炒透，表面微微发黄。
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步骤2/8
将炒熟的花生仁倒在面板上摊开，边晾边去掉花生仁的外皮。
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步骤3/8
就花生仁放入保鲜袋，封好口，用擀面杖将花生仁压碎。
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步骤4/8
将白糖倒入炒锅用小火融化。
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步骤5/8
将碎花生仁倒入融化的糖锅里，快速翻动，直到花生仁上全部均匀地粘上糖稀，然后关火。
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步骤6/8
将裹了糖稀的花生酥，倒在面板上，趁热用刀将花生酥软4边往中间拢，整成长方形。
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步骤7/8
把刀平放在花生酥上面，手用力压刀，直到将花生酥压成1厘米左右的厚度。
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最后一步
将亚平整的花生酥切成长条或者其它现状皆可。
花生仁尽量选择大颗粒的，容易剥皮。炒花生仁时，一定要用小火慢炒，避免里生外焦。整个整形过程一定要趁热操作，否则花生酥会很快定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-06
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