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老长沙·孜然牛肉·拉面（盖码）的做法

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老长沙·孜然牛肉·拉面（盖码）

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这都是上个月做的了，只有成品图了这依然是身为长沙人的我自己搞出来的姐姐妈妈都说好赞孜然牛肉是老长沙口味，拉面是个人爱好～～～～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉一人份

、

拉面一人份

、

红辣椒四五个

、

青辣椒四五个

、

小圆椒三四个

、

大冲辣椒酱一两筷子

、

蒜苗三四根

、

台湾小香肠一包

、

油适量

、

盐少许

、

孜然一把

、

生抽一平锅铲

、

料酒半平锅铲

、

酱油少许

、

嫩肉粉一把

、

黑胡椒粉一撮

、

鸡精/味精一撮

烹饪步骤

步骤1/4
最开始当然是炒个孜然牛肉了。（好像我顺便也把孜然牛肉的做法放进来了哈哈哈）腌制牛肉：牛肉切好一条条，放生抽、酱油、料酒、些许嫩肉粉（多了就太嫩和鸡肉似的）、黑胡椒粉、鸡精或者味精，拌匀，腌半个小时左右。
步骤2/4
红辣椒、青辣椒切成小圈圈，小圆椒切末，蒜苗切小丁丁。然后开火，倒油，把牛肉往锅里一匡，炒几下，倒蒜苗、辣椒，再炒几下，放孜然，翻匀，再放盐，再炒几下，出锅，放菜碗里备好。
步骤3/4
切台湾小香肠，一片片的另一个煮锅倒水，开火，煮沸准备个大碗，舀几勺孜然牛肉的油放进碗里，再舀几勺煮沸的开水倒进碗里，调和一下再放几筷子大冲辣椒酱（这个是比较辣的，辣度有80，酌情放啊），记得调匀
最后一步
下面，时不时用筷子摆弄几下，不至于面沾锅熟了之后出锅，放进碗里舀几勺炒好的孜然牛肉盖在面上开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-06

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