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地道长沙湘式火锅蘸酱的做法

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地道长沙湘式火锅蘸酱

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得自爸爸妈妈的真传 Tips：这是一人份啊要做几人份就乘几倍勺子大小就按KFC吃冰激凌的勺算吧扮相不好看不许笑

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切墩(初级)

剁辣椒 4勺

、

小圆椒 2勺

、

香菜 1勺

、

蒜末半勺

、

葱 1勺

、

香油一勺

、

生抽五六滴

、

麻油三四滴

、

火锅汤（清的最好）火锅汤勺小半勺

、

盐适量

、

芝麻酱一勺

烹饪步骤

步骤1/4
剁辣椒在超市里买的就很好。把小圆椒洗净，切成末末，在锅里炒一下，这样会更辣一些，不炒也可以。然后香菜、葱、大蒜都切成末末，备好。
步骤2/4
把买好的剁辣椒舀4勺放入小碗中（带点儿汁），然后放小圆椒2勺，放葱、蒜、香菜。再往小碗中倒入一勺香油，用筷子把里面的东西拌匀，此时你可以蘸一蘸筷子尖尝尝味道（因为剁辣椒本身是有盐味的，而且偏咸）
步骤3/4 点击查看大图
味道正了就用火锅汤勺舀小半勺火锅汤（最好是清汤），要是没有的话或者吃的是辣锅，就倒小半勺开水（同样用火锅汤勺），拌匀了之后试下味道，盐味不够再加点点盐。然后就成了
最后一步点击查看大图
至于芝麻酱，那是我妈妈的偏好了，她爱吃芝麻酱，所以就有这个，我不爱吃，而且湘菜里一般很少放芝麻酱的....凉面除外哈哈哈凉面放点芝麻酱才好吃不过要先调稀了

小贴士

tips：我拌得不好看不要笑话但是真的很好吃试一下就知道是地道长沙口味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-06

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