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清蒸武昌鱼的做法

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清蒸武昌鱼

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武昌鱼一条

、

大葱

、

小葱

、

橘子皮

、

红椒

、

生抽

、

盐

、

玉米油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼洗干净，抹上少许盐及料酒在鱼身，将鱼放入鱼盘中。
步骤2/6 点击查看大图
将大葱段切丝、小葱切段、红椒切丝、生姜切丝。橘子皮也切成细丝，如果有陈皮最好用陈皮哦，每样一小撮就够了！
步骤3/6 点击查看大图
将一半小葱段、一半大葱丝、一半姜丝、全部橘皮丝放入鱼肚子里。
步骤4/6 点击查看大图
烧开水，等到水大开后将鱼放至蒸格上，盖上锅盖，大火蒸五分钟（针对一斤左右的鱼），然后熄火，不要揭开锅盖，让鱼留在锅里继续虚蒸三分钟即可起锅。
步骤5/6 点击查看大图
在鱼身淋上生抽，味极鲜啊鲜贝露啊蒸鱼豉油也可。然后将剩下的小葱段、大葱丝、姜丝、红椒丝撒到鱼身上。另起锅烧热少许玉米油，趁热淋在鱼身。
最后一步点击查看大图
开动啦！蒸鱼时间一定要把握好鱼肉才会嫩哦！最后淋上的热油尽量不要用香味太重的油，比如橄榄油、花生油，可以选用玉米油和菜籽油哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-06

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