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巧克力乳酪面包的做法

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巧克力乳酪面包

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人生就像面包，长大了空虚，总得拿点啥东西填充填充吧。我拿分享来填充我的空闲时间，这款面包拿巧克力乳酪馅来填充自己。人生就是酸甜苦辣的一个过程，而这款面包唯独少了一种辣，所以就是，辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子就缺酸甜苦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 200g

、

盐 3g

、

鸡蛋 40g

、

水 80g

、

砂糖 50g

、

干酵母 5g

、

改良剂 2g

、

黄油 40g

、

乳酪 180

、

砂糖 30

、

巧克力豆 40

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面团打好，取出，面团温度24--26℃，然后松弛15分钟。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
步骤2/12 点击查看大图
分割面团，50g/只。
步骤3/12 点击查看大图
搓圆，放置冷藏冰箱松弛15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取出一只，用手掌压平，中间略厚。
步骤5/12 点击查看大图
包巧克力乳酪馅30g。
步骤6/12 点击查看大图
包好放入烤盘，进行醒发。
步骤7/12 点击查看大图
醒发至2.5倍大小取出刷蛋。
步骤8/12 点击查看大图
用剪刀在刷好蛋液的面包顶部剪一小口。
步骤9/12 点击查看大图
用装有馅料的裱花袋将馅料挤在面包里，10g/只。
步骤10/12 点击查看大图
然后放几颗耐烘烤巧克力豆，进炉烘烤。烘烤温度：上火200 下火：170 时间7分钟。烘烤温度和时间仅供参考。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的面包新鲜出炉，待凉，食用。
最后一步点击查看大图
馅料的制作：先将砂糖和乳酪拌匀，然后加入耐烘烤巧克力豆拌至均匀，冷藏准备包馅。

小贴士

1，烤面包之前，一定要将蛋液刷匀。 2，出炉的面包稍微震动一下避免收缩。 3，热面包不宜食用，因为热面包里面的二氧化碳气体较多，会造成胃酸。 4，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】等待大家的加入，更好的互动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-05

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