青椒皮蛋
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步骤1/5
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准备材料。青椒洗净备用。
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步骤2/5
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皮蛋剥壳洗净,对半切开后,再切6等份。
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步骤3/5
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青椒、红椒洗净切段后再切条,切碎末。
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步骤4/5
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香醋 4勺 花椒油 1/4小勺 香油 1 勺 美极鲜 几滴 蚝油 1 勺 调成汁备用。
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最后一步
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皮蛋装盘后,淋上调味汁,撒上青红椒碎。
可取一根细线,一端用牙咬住,另一端用左手拉紧,右手将剥好的蛋,在拉紧的线上分切,既快又完整。 以上方法也适宜于切煮鸡蛋。
松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病
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发布于 2014-03-04
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