最健康的烹饪方法——紫薯饼(枣泥馅)
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。用蒸的健康烹饪方法做成枣泥饼,儿子特别爱吃,一次能吃好几个。
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步骤1/4
先将红枣洗净去核,粉碎机打成末,黄油软化成液体,加黄油、白糖搅拌均匀,放冰箱冷藏一会儿(方便包)。紫薯去皮蒸熟压成泥待用。
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步骤2/4
面粉,糯米粉拌匀加紫薯泥,倒入热牛奶(或热水)拌成小片,(注意烫手,用筷子,水慢慢加,以免太湿)揉成表面光滑不沾手,并感觉面团柔软有韧性
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步骤3/4
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把面团搓成长条,分成若干小剂子,象包汤圆那样包入枣泥,收口,放入合适的模子(没模子压扁就行),在每个紫薯饼下面垫上粽叶。
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最后一步
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架锅水烧开后蒸十五分钟就可以享用了。
可以加点奶粉或牛奶,就变成奶香的了。垫上粽叶主要是方便拿取,即使冷却下来每个饼之间也不会粘住,我通常一下多做点,放冰箱冻起来,随吃随取!个人认为蒸好后凉一下,有点温热口感更Q更有弹性!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-04
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