酸菜炖鸡块
有时候和儿子两个人在家的时候,我常常爱偷懒,做一道大菜,有肉有菜或者再带点儿汤汁,再来碗金银米饭,我们两个人会你一口我一口抢着吃得不亦乐乎。那天我对儿子说今天做酸菜鸡?儿子大乐,什么?酸菜机?我估计他是想到了家里那个用来做酸菜的酸菜机。和儿子说是酸菜炖鸡块,儿子大乐,点头同意了。
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步骤1/11
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将土鸡斩小块,洗净和冷水一起入锅,加入少许花椒大料,少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法,感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗,可能还会使肉不会变得太老。
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步骤2/11
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将焯水的鸡块洗净待用
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步骤3/11
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将东北酸菜洗一下,将菜叶与菜茎分开切丝儿,菜茎部分先斜刀切片再切丝
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步骤4/11
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准备好葱姜,干红辣椒段
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步骤5/11
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炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜末,干红辣椒,郫县豆瓣酱爆香
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步骤6/11
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加入鸡块再加点儿白糖翻炒,
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步骤7/11
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加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色
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步骤8/11
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加入酸菜丝翻炒会儿
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步骤9/11
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添加足量的清水,喜欢的话再加入点儿粉条
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步骤10/11
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大火烧开,小火慢炖至鸡肉熟烂即可,喜欢喝汤的话别收汁太浓哈
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最后一步
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好了,香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。儿子很喜欢这道菜的汤汁,浓浓的鸡肉香还酸酸的很开胃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-03
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