温州人都知道的平阳炒粉干！
温州的粉干与外面别有不同，平阳粉干与温州粉干更是天差地别，但是只要好吃就能成为经典，温州的平阳炒粉干跟沙县小吃一样，总有一家在隔壁。
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步骤1/7
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首先煮一锅开水，将平阳粉干冲一遍，因为平阳粉干很细，类似于粉丝，所以很快熟，烫烫就熟透了，所以不能让粉干在开水里泡太久，以稍软化为准。
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步骤2/7
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沥干
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步骤3/7
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用酱油将软化的粉干拌一下，粉干呈美味的淡黄色，炒起来一股酱香味令人回味无穷。
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步骤4/7
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鸡蛋打散，稍炒制。
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步骤5/7
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热锅，按食用油、香菇丝、猪肉丝、粉丝、鸡蛋、豆芽的顺序加进去，撒盐调味，不停翻炒，直至所有食材都熟透。
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步骤6/7
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开次！
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最后一步
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皇帝菜版
豆芽是我家的秘技，通常市面上是用包菜丝的，配菜什么的，可以随心组合，但求味道鲜甜为主（我把瓯菜灵魂到交代了的事，我会告诉你们吗）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-02
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