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素馅饺子的做法

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素馅饺子

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妈妈吃素，又单调又乏味，同样的东西吃出不同的吃法，好吃又好看，营养均衡，吃出不同的心情。也适合儿童吃呦！

食材清单加入采购清单

白面 200克（两人份）

、

菠菜（或白菜）三分之一捆（或五片）

、

胡萝卜 1根

、

素羊肉粒（或素肉酱） 1袋（或半罐）

、

食盐适量

、

胡椒粉适量

、

豆油适量

烹饪步骤

步骤1/8
菠菜洗净，榨汁
步骤2/8
用菠菜汁和面，加少许食盐，面会筋道。
步骤3/8
醒面的时间，叉胡萝卜丝，再剁成碎，用豆油炒香，加胡椒粉，食盐。晾凉。
步骤4/8
晾胡萝卜的时候，把素羊肉粒切成碎。（切白菜碎，加少许食盐，撰出水份备用）
步骤5/8
把素羊肉粒碎，胡萝卜碎和在一起，朝一个方向和匀。（把白菜碎，胡萝卜碎，素肉酱朝一个方向和匀）
步骤6/8 点击查看大图
这时面差不多醒好了。揉搓成长条，再揪剂子，擀皮，就可以包饺子了。
步骤7/8
包饺子的同时，锅里烧水，饺子包好了，水也烧开了，往锅里下饺子前，往水里放少许食盐，这样饺子出锅不易粘。边往锅里下饺子，边用铲子顺着锅边朝一个方向轻轻滑，防止饺子粘锅底。
最后一步点击查看大图
饺子都下锅了，也不沉锅底了，盖盖烧水至水开（盖盖煮面），开盖，再沿着锅边朝一个方向轻轻滑动饺子，不让它们粘连，开盖煮到饺子肚子鼓起来了（开盖煮馅），用罩沥捞出装盘，（不用凉水冲凉，饺子容易粘在一起）

小贴士

其实家里没有白菜了，冰箱里有两颗娃娃菜，我用上了。在饭店看到这样绿绿的饺子，一定不敢吃，但是自己亲手做的，吃的放心！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-02

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