山药锅贴
锅贴是大众风味小吃,在上海很受人喜欢,锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮很有嚼劲。用山药做成的馅口感更美味,山药清热,解毒,养血止渴。
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步骤1/9
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山药 香菇 肉糜
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步骤2/9
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肉糜放入碗中,香菇洗净切小丁,切好的香菇放入碗中
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步骤3/9
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山药去皮洗净切小丁,切好的山药放入碗中
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步骤4/9
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放少许黄酒、姜、生抽、盐搅拌
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步骤5/9
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取一饺子皮打几个折,放上山药馅
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步骤6/9
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收口包成月牙状
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步骤7/9
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平底锅放少许油加热,放上锅贴煎2分钟
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步骤8/9
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水至锅贴的3分之1处加盖大火煮开,至水收干
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最后一步
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放少许白芝麻,再放少许葱加盖中小火煎2分钟出锅
锅贴刚煎时要小火,加入水后改为大火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-01
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