红烧鲅鱼
朋友送的鲅鱼段一直没有做,今天宝贝要吃鱼,就想起它来,因为红烧比较拿手,于是就做了这道红烧鲅鱼。
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步骤1/7
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鲅鱼洗净,用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
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步骤2/7
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准备材料:葱姜,八角,桂皮,香叶。
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步骤3/7
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调制酱汁:蚝油、酱油、白糖、醋。
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步骤4/7
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炸鱼:放入比炒菜多2倍的油,鱼段用厨房纸巾吸干水分,放入油锅炸至金黄捞出控油。
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步骤5/7
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锅中重新倒油,放入葱姜等材料煸炒。
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步骤6/7
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放入酱汁调味。
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最后一步
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倒入炸好的鱼,让鱼肉均匀蘸上酱汁,加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。
调酱汁是关键步骤,经常做饭的同志们要根据自己的口味灵活添加材料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-27
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