锅塌鸡蛋
东北民间最具难度的一道农家家常菜 目前会做的人越来越少
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步骤1/7
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鸡蛋加盐加3比5的水打散鸡蛋3水5水的比例一定要大于鸡蛋这样鸡蛋口感才软嫩
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步骤2/7
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锅中放豆油烧热
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步骤3/7
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倒入鸡蛋液
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步骤4/7
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盖好锅盖 中火慢慢转动锅 使其均匀受热
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步骤5/7
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基本定型的时候就可以撒香葱了
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步骤6/7
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喜欢吃老一点的翻面继续塌
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最后一步
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塌好后切片装盘上桌即可
此菜的特点 外焦里嫩 外面如果抄鸡蛋的焦香 里面却是如鸡蛋羹一样的嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-27
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