【土豆丸子粉丝汤】

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小时候去外婆家吃饭，常常有一道丸子汤，只是和丸子一起煮的各种蔬菜会随着季节的变化而变化，那时候的我一点肉末都不沾，但和丸子一起煮的蔬菜，我还是吃的。不仅我外婆爱煮丸子汤，我妈妈也爱这么做，问过很多次，为什么老爱做我不吃的东西，妈妈每次的回答都是方便，那时候我很不能理解，后才渐渐明白丸子汤为啥会“方便”。印象中，家里的冰箱总会有肉末，我妈妈每周末去大采购的时候，都会买上好些肉，回来剁成肉末分包冻起来。遇到忙没空去买菜，就连做菜也都是挤时间的时候，这些做起来方便的肉末就派上用场了，煮上一锅丸子汤，则是荤素都有，简单的一餐就能解决。如今我自己做饭，也沿袭了妈妈的一些习惯，也会冻些肉末在冰箱里，偶尔也会煮个快手的丸子汤，搭配很随意，有啥就放啥。其实，到现在我也没能喜欢上肉末，只是可以吃而已，但这丸子汤对于我来说，是一道有着家的味道的汤。按自己的口味调肉馅再搅至上劲，挤成丸子放到微滚的水中煮熟，再放上一些蔬菜，青菜、番茄、丝瓜、豆芽、、、常见的食材，随意的做法，可荤素咸淡很适合自己的口味，吃起来很舒适，这样的味道和感觉只有家才有。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 400g

、

肉末 200g

、

粉丝 50g

、

姜 2片

、

葱 1根

、

盐适量

、

生抽半茶匙

、

料酒 1茶匙

、

生粉半茶匙

、

食用油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块，姜、葱均切碎，粉丝用温水浸软；
步骤2/8 点击查看大图
取一大碗放入肉末、姜、葱，并调入盐、生抽、料酒、生粉、食用油；
步骤3/8 点击查看大图
将肉末及所有调料拌匀，并分次加入水，顺这一个方向将肉搅至上劲；
步骤4/8 点击查看大图
将搅搅至上劲的肉馅挤成肉丸；
步骤5/8 点击查看大图
锅中烧水，水开后，将土豆下锅煮；
步骤6/8 点击查看大图
煮至土豆6成熟，将丸子小心下锅煮；
步骤7/8 点击查看大图
待丸子煮成型，将粉丝放入锅中；
最后一步点击查看大图
待所有食材均煮熟透，适量盐调味即可。

小贴士

1.肉馅可按自己的喜好调味； 2.搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅，搅的过程多次加水，200g的肉馅我加了大半碗的水； 3.煮丸子的时候，火不要太大，以免煮散； 4.土豆也可换成各种蔬菜，但蔬菜易熟，则需要先煮丸子后下蔬菜。

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发布于 2014-02-27

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