蛋白糖
烘焙爱好者里有多少人是妈妈来的？还记得你们学习烘焙的初衷吗？入口即化的蛋白糖是宝宝得最爱哦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang
-
步骤1/6
点击查看大图
蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发。
-
步骤2/6
点击查看大图
奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
-
步骤3/6
点击查看大图
裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊。
-
步骤4/6
点击查看大图
烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。
-
步骤5/6
点击查看大图
使用电烤箱，上下火100度预热5分钟，烤盘插入中下层架，烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉。
-
最后一步
点击查看大图
蛋白糖入口即化，是小朋友的最爱哦！
a、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的，要保证蛋白和工具干净，无水无油无蛋黄。不可过度打发，否则成品会显粗糙。
b、加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。
c、挤糖糊要均匀，否则成品品质不一。
d、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，时间应当延长几分钟。
e、你问我能不能减糖，我能说着本来就是糖么，好吧，你可以减一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-26
蛋白糖的其他做法
-
万圣节马琳糖（蛋白糖）
-
蛋白糖-遇见本真的味道
-
少女心爆棚的独角兽蛋白糖
-
#蛋趣体验#不用熬糖酥脆蛋白糖！
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#蛋白糖夹心饼干
-
#尽享安心亲子食刻#蛋白糖，香甜酥脆，孩子们的最爱！
蛋白糖的相关分类
蛋白糖的相关推荐
-
蛋白糖
644947人看过 -
自制蛋挞（蛋挞皮+蛋挞液）
2110112人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#无油蛋白舒芙蕾
16358296人看过 -
蛋白糖（最简单的甜点，没有之一）小溶豆儿~
761616人看过 -
#东菱烤箱#教你做出成功的蛋白糖
1000060人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# 广式月饼之万能饼皮配方，馅料随意
180199人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31461864人看过 -
淡奶油小面包
4528739人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）
22170368人看过 -
轻舞飞扬~自制披萨（含披萨皮，披萨酱制作方法）
10831039人看过 -
葡式蛋挞
8933493人看过 -
蛋挞-甜品店配方精制蛋挞（这位同学）
64049492人看过
