锅包肉
东北这疙瘩做这道菜是有争议and分歧的,哈尔滨和吉林市的做法是酸甜口,不放番茄酱,但辽宁大部分地区做这道菜喜欢用番茄酱调味,因为本人和老公年轻时分别在哈尔滨和长春待过,所以非常爱糖醋口的老式锅包肉。因为是吃货一枚,所以曾经把做出最美味的锅包肉作为毕生梦想,虽然经历过无数次失败,但功夫不负有心人,我终于得偿所愿,现在整理了最易上手的菜谱供大家参考
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步骤1/11
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将猪肉切成一厘米左右厚度的片,用刀背稍拍,放盐,鸡精,料酒稍腌
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步骤2/11
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就是这种厚度
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步骤3/11
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白醋两勺,糖五勺,酱油一勺,凉白开半碗,调碗汁备用
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步骤4/11
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面粉淀粉各一半,凉开水调糊备用
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步骤5/11
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把肉挂糊
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步骤6/11
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起锅烧油,油六成热时把肉挂糊,逐片入锅炸,稍硬定型即可捞出
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步骤7/11
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将初炸好的肉片放入油锅复炸至金黄
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步骤8/11
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将葱姜切丝,蒜切末
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步骤9/11
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锅留底油放葱姜丝爆香,倒入碗汁烧开,放炸好的肉片翻炒,关火加蒜末
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步骤10/11
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酸甜爽脆的老式锅包肉就做好啦
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最后一步
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简单易学,大家做起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-25
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