热狗面包

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上次做的肠仔包没把热狗弄好，这次把剩下的弄完，并改进了下，味道比上次要好。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 30g

、

水 150g

、

黄油 20g

、

酵母 4g

、

热狗 6根

、

沙拉若干

、

鸡蛋 1个

、

番茄若干个

、

玉米几十粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把高低筋面粉、糖、酵母、全蛋液、水混合揉，揉得差不多了有膜但容易破时，加入黄油，继续揉到出膜。整好，放到盘里盖上保鲜膜。烤箱放到最低温度预热10分钟，把面团放进去，加一碗水，发酵1个小时。
步骤2/9 点击查看大图
在发酵期间，就开始剥玉米，洗好番茄，再把热狗煎香点。
步骤3/9 点击查看大图
发酵至2倍大时就可以拿出来再揉多下，就可以分好等份的面团。首先称了下是540g，正好分六个，一个90g。我都用电子称的，可准了。好开心啊，这样的干面粉跟材料组合起来，竟然是正好的540g。这样就不必为了除不完的数头疼了（对余数有抗拒）
步骤4/9 点击查看大图
小面团松弛15分钟左右就可以开始整形了。把面团压扁，杆成椭圆形，然后把热狗放进去，卷起来，就像是跟热狗裹了层厚厚的被子。
步骤5/9 点击查看大图
然后用剪刀把面团剪一段段的，但不要到底，面团不能剪断了，热狗剪断，比较好整形。然后就左翻一个右翻一个。这第一次做，感觉还是挺漂亮的，没做歪。嘿嘿，自己给自己些掌声。
步骤6/9 点击查看大图
做好后，盖上保鲜膜，再放进烤箱里进行二次发酵，大概半个小时，看到面团有涨大了，就可以拿出来放材料了。
步骤7/9 点击查看大图
首先刷上蛋液，然后挤上沙拉，放入玉米、番茄，再挤点番茄酱。就可以放进烤箱烤啦。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱先预热十分钟，温度是上160，下130。烤20分钟。最喜欢看面团在里面涨大的样子了。烤箱太小了，一次只能烤三个，没办法了，为了让我的面团们长大再长大得有足够的空间才行。
最后一步点击查看大图
新鲜出炉啦！这时候可以挤上点千岛酱。口感不错，但前提是喜欢千岛才行。

小贴士

超市买的普通热狗是不需要去煎的，里面有肥肉的那些才需要，这样更美味。玉米可以放多些。个人口味，千岛酱烤好再挤上去好吃。刚开始第一盘不知道，我先挤上千岛酱了，烤出来味道不行。对了，喜欢吃葱的朋友可以在面包表面撒葱花，烤出来很香，也没那么腻。本人不吃葱，所以省略了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-25

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