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美味的鸡蛋葱花饼！~的做法

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美味的鸡蛋葱花饼！~

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自己第一次学做油饼时，感觉饼皮有点儿硬，于是自己创新把鸡蛋液抹在饼皮上，没想到饼一下子变得好暄乎啊，好好吃啊！~~之后一到周末就爱做这个给老公、孩子吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

鸡蛋 2-3个

、

葱花 1-2根

、

黑芝麻少许

、

虾皮少许

、

油适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
温水和面，醒十五分钟。（愿意的话可以和面时加少许盐）
步骤2/11 点击查看大图
葱花切沫。
步骤3/11 点击查看大图
虾皮切碎同2个鸡蛋一同打散（这样就不用放盐了）
步骤4/11 点击查看大图
呀，光顾给闺女讲怎么做了（3岁3个月，我现在在培养她对做饭的兴趣），所以忘记拍照了。这是做好的葱花饼。面醒好后，揪几个剂子，用擀面杖擀薄，滴少许油在中央，用手抓着2个饼边来回把油抹匀，将葱花均匀在饼皮上，用手将饼皮卷成一个卷，盘成蚊香的螺旋弧线，两头封口，用手压扁，用擀面杖擀薄就成了。葱花会被擀出来，没关系，油煎后并不影响口感和美观。
步骤5/11 点击查看大图
4个剂子剩一个剂子没有葱花了，干脆用鸡蛋液替代了葱花，做了个鸡蛋饼。
步骤6/11 点击查看大图
该油大师上场了，也可以在撒葱花的步骤时同时撒些白胡椒粉。
步骤7/11 点击查看大图
大火烧热锅，倒少许油，转小火。
步骤8/11 点击查看大图
放入一个饼皮，马上在表面涂上一层鸡蛋液，并撒些黑芝麻。
步骤9/11 点击查看大图
差不多就翻面，已经差不多熟了。
步骤10/11 点击查看大图
接着也涂上一层鸡蛋液、撒黑芝麻。
最后一步点击查看大图
两面都熟了就起锅了。切块装盘，是不是闻到香味儿了？(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

用虾皮替代盐可以补钙，给小朋友吃最好了。温水和面一定要和的软些，口感更好啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-24

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