凉拌鲜坛紫菜
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坛紫菜在本地叫坛菜，因产于平潭县海坛岛而得名。虽然福州与平潭县比邻，却很少看到卖鲜坛菜的，上网查了，只有干坛菜卖。过去买的鲜坛菜都很老，要煲才会烂。第一次买到这么嫩的鲜坛菜，大喜过望，第二天再去买，小贩已不见踪影。这道菜做起来很简单，但要做好不易，关键在于坛菜要嫩，而嫩的鲜坛菜可遇不可求。鲜坛菜的口感很奇妙，软软的、薄薄的，有点弹性，有点粘性。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
鲜坛紫菜用开水烫一下，把水分挤干。
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最后一步
先把蒜泥、醋、酱油拌好，再放入鲜坛紫菜搅拌即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-21
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